Vernaccia – Natuerlicher roter Sekt

 
Geschichte
Der Vernaccia D.O.C.G. aus Serrapetrona wird mit gleichnamigen Trauben hergestellt. Es handelt sich um einen sehr antiken Wein. Schon der Schriftsteller Conti in seinem Buch ” Camerino und Umgebung” schreibt ueber einen polnischer Soldat aus dem Mittelalter der sich in diesen Wein verliebte und so sprach:“Domine, Domine quare non Borgianasti regiones nostras”( Gott, warum ist unser Land nicht wie Borgiano? – Borgiano ist ein Stadtteil der zu Serrapetrona gehoert. Serrapetrona befindet sich in der Region Marche ).

Im Jahre 1893 waren die Herstellung dieses Weines und sein Weinstock “Vernaccia nera ” fast ausgestorben, obwohl ein offizielles Dokument aus dem Jahr 1872des Landwirtschaftministerium unterzeichnet was fuer ein ausgezeichneter Wein die Trauben des Weinstocks herstellen. Der Wein ist selten aber sehr geschaetzt.

Trotz der Vorzueglichkeit  des Vernaccia , ein natuerlicher roter Sekt der durch eine besondere Ernte hergestellt wird da die Haelfte der Trauben vor der Presse auf Gitter getrocknet werden , ist seine Herstellung immernoch sehr bescheiden.Im Jahre 1971 verdiente sich der Wein den DOC Titel der seine hoche Qualitaet anerkennt. Trotzdem sind nur 45 Hektare mit diesen Trauben angebaut.

Fuer die Herstellung des Vernaccia braucht man  85% der gleichnamigen Trauben. Die restlichen 15% des Weines  bestehen aus Montepulciano, Sangiovese oder Ciliegiolo. 40% der Weintrauben werden langsam verwelkt.

Eigenheiten

Der  Schaum ist sehr fein und hat einen frischen Duft. Der Wein hat eine rote Farbe und der Geschmack erinnert reife Fruechte , Blumen und Gewuerze.
Der Vernaccia hat einen lieblichen und  leicht bitteren Nachgeschmack der ihn von den anderen Weinsorten unterscheidet.
Alkoholgehalt: minimun 11,5 °C

Die ideale Temperatur des Sektes  liegt zwischen  12° und 14° C und sie unterzeichnet seine zarte und warme Eigenheit.
Die trockene Version des Weines wird mit einer Temperatur zwischen 15°-16° C serviert.
Der Vernaccia aus Serrapetrona ist ideal zum Nachtisch, am liebsten mit Kekse und Trockengebaeck.
Der sehr bescheidene Zuckergehalt und die Kohlendioxyd preisen seinen Geschmack.

Der Vernaccia ist ideal mit pikanten Kaesewaren, Fleischgerichte und Fruechte in Senfsirup.

Wenn Sie diese Sektwein kosten moechten, senden Sie eine Anfrage per Email
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